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果脯烘干机(情人梅)烘干工艺案例分享

发布时间:2020-10-16 | 浏览量:

情人梅大家都特别爱吃,情人梅是黄梅用来加工制作的。黄梅色质艳丽,个大肉厚,肉质爽脆,酸甜可口,气味芳香,果实含糖,蛋白质,胡萝卜素,风味品质极佳,营养价值高,既是鲜食的上好果品,又是加工果脯的上好原料。(推荐阅读:中药材烘干机设备)
黄梅对肝病有比较好的保养作用,特别适合于治疗胃阴不足,口渴咽干,大腹水肿等症状。
(情人梅)果脯制作工艺:
原料处理:采收后的黄梅,首先进行“打皮”处理,脱去果皮蜡纸层,使糖分容易渗入果肉内部。
黄梅果肉内有一种单宁物质,由于单宁物质氧化而使产品呈现灰褐色而影响外观,因而需配制硬化与护色混合液。
把蜜梅从糖液中捞起,平铺在物料盘中,将物料盘插入物料车,将物料车推入烘干房。
果脯烘干机工艺参考如下:
第一阶段:温度45℃,3小时,湿度80%,烘干模式:烘干+排湿,以时间排湿;
第二阶段:温度55℃,5小时,湿度50%,烘干模式:烘干+排湿,以湿度排湿;
第三阶段:温度60℃,5小时,湿度30%,烘干模式:烘干+排湿,以湿度排湿;
第四阶段:温度65℃,4小时,湿度20%,烘干模式:烘干+排湿,以湿度排湿;
第五阶段:温度70℃,3小时,湿度15%,烘干模式:烘干,以湿度排湿。
本文来源于中药材烘干机/428.html
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